Cocina y comidas en el Rio de la Plata
Autor: Mario J. Silveira
Editorial de la Universidad Nacional del Comahue
2005
Sinopsis
Se desarrolla en este libro el tema de la comida y cocina en
el Río de la Plata, abarcando también el poblamiento
aborigen anterior a los españoles, un período de tiempo que se extiende
por unos 3.000 años. En este libro el lapso que se refiere va desde
tiempo antes de la llegada de los españoles hasta mediados del siglo
XIX
Arte de cocina
El más económico para guisar a poco coste
Imprenta de José Astilleros, Madrid
1854
Autor y editorial desconocidos.
Sinopsis
Un verdadero decálogo de comidas simples de la España del Siglo XIX
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Manual de cocina practica
Autor: M.L. Lassus
Tipografía Franco - española
1809
Sinopsis:
Manual de cocina practica, económica y sencilla
De fines del siglo XIX
» Consultar documento
Factores críticos que afectan el posicionamiento competitivo de las Principales Cadenas Agroalimentarias de la Provincia de La Pampa
Autor: Gabriela Marina Iturrioz
Trabajo de Tesis para ser presentado como requisito para optar
al grado de Magister en agroeconomia.
Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Mar del Plata
Balcarce, Argentina.
Junio de 2008.
Sinopsis: Este trabajo tiene como objetivo analizar y evaluar los factores críticos que inciden en el posicionamiento competitivo de las cadenas agroalimentarias de carne
vacuna, leche y trigo, de la provincia de La Pampa.
Se toma como base para el trabajo una visión sistémica de la competitividad
regional, y un estudio amplio de factores críticos con indicadores asociados a los
mismos, que inciden directamente en el posicionamiento competitivo que presentan
los eslabones de producción primaria e industria de las cadenas bajo estudio.
Gastronomía en la antigua Roma imperial
Autor: Apicius
San Sebastián : R&B, 1995
Sinopsis:
Un verdadero viaje culinario a la antigua Roma, con detalles sobre banquetes, rituales, colocación de invitados, como era una cocina romana y sus utensilios, técnicas de conservación, recetas para realizar un taller de cocina romana antigua, detalles sobre bibliografía sobre cocina romana antigua
Autores:
Petrona C. De Gandulfo.
Cia. Gral. Fabril Financiera S.A.
Año 1950.
Sinopsis:
“Con este libro deseo ayudar a toda señora amante del arte culinario. Con él la persona más novicia puede confeccionarse los platos más exquisitos”. La mítica Doña Petrona, tal vez la más famosa cocinera argentina de todos los tiempos, entrega todos sus secretos y consejos para destacarse en la confección de sencillos pero apetitosos platos.
