Tres reconocidos periodistas gastronómicos y uno de los fundadores de la Guía Oleo analizan las costumbres a la hora de salir a comer.
Diario Perfil.com
Autor: Carolina Koruk
Partiendo del libro de cocina de Ugo Tognazzi hasta llegar a “Ratatouille”, con estaciones intermedias en la magdalena de Proust, “La gran comilona”, “La fiesta de Babette” y el estrellato de Ferrán Adriá. Glotones, epicúreos y perfeccionistas: apasionados.
Revista Ñ
Autor: J. Porta Fouz/ J. Gorodischer
El típico gusto argentino
Cada tradición, por excéntrica que sea, no es sino otro modo de indagar los glosarios de una época determinada a través de las sugerencias del paladar.
Revista Ñ
Autor: Rafael Cippolini
La biblioteca del buen gourmet
En riguroso papel ilustración cosido a hilo, el moderno libro de cocina se propone como objeto de lujo, alejado de la misión práctica del recetario para apoyar junto a la hornalla: ofrece imágenes casi cinceladas, áureas, intocadas.
Revista Ñ
Autor: Nicolas Artusi
Cantar con la boca llena
Desde Pappo a Los Auténticos Decadentes aludieron a la pasión que generan en los músicos los alimentos y las bebidas homenajeados en esta producción.
Revista Ñ
Autor: Alejandro Lingenti
La última cena: cielo e infierno
La historia de la gastronomía encuentra muy tempranamente a la carne del cordero, que se relaciona intensamente –según el autor de esta nota– con las grandes religiones monoteístas, la de Judea, la de Cristo y la de Mahoma.
Revista Ñ
Autor: Daniel Link
La omnipresencia del valor “diseño”
El barrio de Palermo –afirma el cronista– es uno de los infiernos globales que reivindican la presentación en desmedro de los hechos.
Revista Ñ
Autor: Juan Jose Becerra
Lo afirman el INTA y expertos en nutrición. Es porque fueron modificados para mejorar la producción.
Autor: Diego Geddes. Documento Diario Clarín
Autores:
entrevista a Gloria López Morales y a Antonio Enrique Borges Paula en la web brasilera: web: www.senac.br
Nota: "El invento de la cocina nacional" por Marcelo Pisarro en el suplemento Ñ
Nota: "Cebados por el mate" Por Juan Sasturain en Página 12
El supermercado de la gente
Autor: Josefina Salomón
Documento Diario La Nación
El arquitecto que llegó de casualidad y dejó su sello en toda la Ciudad
Autor: Silvia Gómez
Documento Diario Clarín
Historia de los sabores porteños
Autor: Hugo Beccacece
Documento Diario La Nación
